Studiando al Royal College of Art l'artista si è appassionato alla porcellana studiando i lavori del più grande ceramista Josiah Wedgwood e ha appreso la tecnica dello "sprigging " - decorazione a sbalzo che richiede ore di lavoro.
Oggi Hitomi ha il suo studio e laboratorio in zona Finsbury Park - uno dei più antichi parchi di Londra, dove ama studiare fiori e foglie in ogni dettagli . Lei passa intere giornate accanto al tornio, modella foglioline e gemme incise con una precisione assoluta. Hitomi non potrebbe avere nome più adatto a lei visto che nella sua lingua vuol dire " avere cura meticolosa" - trasforma accessori per la tavola in autentiche opere d'arte.
Il suo stile si avvale di un candore tipico, che conferisce alle sue opere una leggerezza e fragilità particolare.
Ultimamente ha anche elaborato una collezione per una galleria londinese con oggetti di carattere ben deciso - piccoli totem e scatole decorate con fiori e gocce di rugiada adoperando questa volta il total black con decoro in preziosa foglia d'oro.
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